Ja już miałem okazję spróbować. W ciągu dwóch trzech dni „poszło” 1/3 litrowej puszki. Pierwsze co zrobiliśmy z Magdą, to wypiliśmy po szklaneczce oliwy, żeby sprawdzić jak smakuje. Coś niesamowitego… Świeża, pachnie owocem oliwki, delikatna i pełna w smaku, ale zarazem na końcu czuć lekką goryczkę świeżego owocu.

Jeżeli też chcesz najświeższą oliwę, odwiedź naszą stronę z tym produktem http://centrumoliwy.com/estratto-freddo-litr-p-8.html

Gwarantuję, że będziesz zadowolony

„Jestem nową klientką w Centrum oliwy. Przed zamówieniem oliwy przeglądnęłam ofertę, zamówiłam i otrzymałam towar. Wszystko było szybko ,sprawnie a do tego miło i jeszcze z niespodzianką. Otrzymałam dodatkowo butelkę oliwy Rustico, o której dopiero dzisiaj przeczytałm na stronie, że to prezent. Poza tym otrzymałam miłą korespondencję nie tyllko w meilu ale i listowną. To bardzo sympatyczne.

Jeśli chodzi o oliwy to na razie mogę się wypowiedzieć na terma cytrusowej. Jest pyszna! Piję ją codziennie po 1 łyżce, jest lekka, pachnąca i smaczna. Mam porównanie, bo wcześniej piłam zakupioną w sklepie oliwę z oliwek exstrawergine, wcale nie tanią ale jeśli chodzi o smak, nie ma porównania. Z pewnością nie był to ostatni zakup w” Centrum oliwy.”

O innych zakupionych oliwach wypowiem się, gdy je wypróbuję w kuchni.”

Czesto osoby, które twierdzą, że nie przekona ich nic do oliwy miały doświadczenia z taką właśnie oliwą. „Zepsuła smak potrawy„, „drapie w gardle”, „myślałam, że nie dobiegnę do toalety…”, to częste komentarze pojawiające się na forach. Efekt – butelka oliwy ląduje w szafce w kuchnii i popada w zapomnienie.

Co jest więc nie tak z oliwami, które na etykiecie mają napis wyprodukowano w UE, lub zabutelkowano we Włoszech, Hiszpanii, czy Grecji?

Otóż to,  że producent nie jest w stanie wskazać konkretnego gospodarstwa, w którym oliwa została wytłoczona.  Po prostu, mieszanka oliw z całej Europy. To, czego gospodarz nie sprzeda pod własnym szyldem, sprzedaje dalej, dużemu producentowi. Dowód? Spróbuj dowiedzieć się, z jakich odmian oliwek została wytłoczona oliwa. Nie ma szans. Dobra oliwa zawsze jest produkowana z określonych odmian oliwek i producent z dumą zamieszcza taką informację na butelce.

Jeszcze gorzej jest, jeżeli pojawia się informacja, że oliwa została zabutelkowana we Włoszech, Hiszpanii lub Grecji i wyprodukowana dla: nazwa firmy. Zabutelkowana owszem, ale wcześniej do Włoch dotarła z  cysternie z Tunezji, Turcji, Hiszpanii itd. Nierzadko w takich oliwach pojawiają się domieszki innych olejów, oliwy lampante itd.

Nie jestem nawiedzony , po prostu chcę Was przestrzec, zwłaszcza tych, którzy chcą zacząć swoją znajomość z oliwą, żeby nie było rozczarowania. Jeżeli szukasz dobrej oliwy na początek, wiesz  gdzie mnie szukać

Badania nad wpływem oliwy z oliwek na wątrobę podjęli się naukowcy z Uniwersytetu w Monastyrze (próbowałem tunezyjskiej oliwy, bardzo dobra, inna niż włoska) i King Saud University w Rijadzie (Arabia Saudyjska). Grupa ta pod przewodnictwem Mohameda Hammami badała, czy oliwa z oliwek jako podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej może wpływać ochronnie na wątrobę.

Badanie zostało opublikowane w Nutrition and Metabolism i opisuje do jakich wniosków uczeni doszli po obserwacji 80 szczurów, którym najpierw podano niewielką dawkę herbicydów, czyli toksyn, które poprzez redukcję antyutleniaczy doprowadziły do stresu oksydacyjnego.

Następnie szczury podzielono na 8 grup; jedną kontrolną, której aplikowano oliwę i resztę, której podawano inne oleje. Okazało się, że u wszystkich szczurów pojawiły się oznaki poprawy pracy wątroby, ale u tych szczurów, które były na diecie oliwnej wyniki były najlepsze.  Okazało się, że oliwa i jej frakcja hydrofilowa w dużym stopniu nasilały aktywność enzymów przeciwutleniających, ograniczając wskaźniki uszkodzenia wątroby.

Zródło:
A. Nakbi, W. Tayeb, A. Grissa, M. Issaoui, S. Dabbou, I. Chargui,M. Ellouz, A. Miled, M. Hammami. Effects of olive oil and its fractions on oxidative stress and the liver’s fatty acid composition in 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid- treated rats. Provisional abstract. Nutrition & Metabolism 2010, 7:80 doi:10.1186/1743-7075-7-80

Gorzki (Amaro): charakterystyczny smak oliwy z zielonych, dojrzewających oliwek. Może być mniej lub bardziej intensywny w zależności od odmiany oliwek użytych do tłoczenia i ich stopnia dojrzałości.

Cierpki (Aspro): typowe uczucie cierpkości w ustach podczas degustacji oliwy.

Słodki (Dolce): wyczuwalny słodki smak w oliwie, nie będący jednak cukrowym „smakiem” bez dominacji innych smaków: gorzkiego, cierpkiego i ostrego.

Trawa (Erba): charakterystyczny zapach niektórych rodzajów oliwy przypominający zapach świeżo skoszonej trawy.

Owocowy (Fruttato): jest to zapach i smak, który oddają świeże oliwki zbierane w optymalnym stadium dojrzewania.

Dojrzały owoc (Fruttato maturo): oliwy wytłoczone z dojrzałych owoców mają zazwyczaj słodki smak i harmonijny, wyciszony aromat.

Migdał (Mandorlato): zapach ten może przejawiać się na dwa sposoby: jeden typowo świeżych migdałów, drugi przypomina suszone i zdrowe owoce, które można jednak pomylić z początkowym procesem jełczenia oliwy. Posmak migdałowy jest ceniony i można go wyczuć, gdy oliwa pozostaje pomiędzy językiem a podniebieniem. Posmak ten pojawia się w oliwach słodkich i o wyciszonym, harmonijnym aromacie.

Jabłko (Mela): oliwa z oliwek przypomina smak tych owoców.

Ostry (Piccante): uczucie szczypania, cecha charakterystyczna olejów produkowanych na początku kampanii, najczęściej z niedojrzałych, zielonych owoców. Oliwa ta charakteryzuje się wysoką zawartością antyutleniaczy.

Kwiatowy (Fiori): charakterystyczny zapach ostrych olejków kwiatowych.

Inne dojrzałe owoce (Altra frutta matura): Inne dojrzałe owoce przypominające w smaku owoce tropikalne, np. banany.

Karczoch (Carciofo): bardzo świeży i wdzięczny smak przypominający posmak świeżego karczocha. „Karczoch” nie należy do pospolitych zalet w smaku oliwy. Trudno go wyszukać, ale zawsze warto próbować.

Zielony liść (Verde foglia): charakterystyczny smak, przypominający gorzkie liście.

Za utrudnienia przepraszamy i zapraszamy jutro!

Mamy nadzieję, że uda nam się to wkrótce powtórzyć

Przeczytaj o nas koniecznie na  http://pizza-spaghetti.pl/42/polecamy-centrumoliwy-com-2/

Do szklaneczek wlałem odrobinę naszej Sabina DOP, Estratto a freddo i właśnie Chianti Classico DOP.

No i spróbowałem, tak, jak w książka pisze, od oliwy najłagodniejszej, czyli od Sabina DOP. Mały łyczek, rozprowadziłem po języku, nabrałem powietrza i…lekki niepokój, ponieważ nie potrafę powiedzieć nic na temat smaku.

Jeszcze raz od początku. Po kolei. Przypomniałem sobie, jak próbowaliśmy oliwę u każdego z naszych gospodarzy. Najpierw oliwę w szklaneczce należy ogrzać dłonią, żeby smak i zapach się „otworzyły”. No to trzymam sobie tą szklaneczkę, wypisuję z jakich odmian oliwek została wytłoczona (Carboncella, Frantoio, Leccino). Przypominam sobie okolice Montelibretti, region Lazio, skąd pochodzi nasza Sabina DOP.

Zapach świeży i delikatny, owocowy, łagodny wręcz… Piękny żółty kolor oliwy. Łyczek oliwy, rozprowadzenie po języku, wciągnięcie powietrza i wreszcie pojawiają się efekty. Smak, bezwzględnie delikatny, bez posmaku goryczki, struktura oliwy gęsta. Pisząc to wszystko na kartce, czuję, że pojawiają się gdzieś tam kolejne smaki, których nie potrafię określić. Próbuję jeszcze raz. W końcu znajduję w głębi smaku jakby drewno. Ale jest jeszcze coś, co znam, ale nie potrafię do niczego dopasować. Dopiero po kilku minutach myśląc o czymś innym, mam! Pamiętacie łuskane ziarna słonecznika? Właśnie to! Smak pamiętam dobrze, bo kiedyś byłem wielkim fanem tego właśnie.

Zadowolony z siebie, że udało mi się znaleźć coś ciekawego, przechodzę dalej. Aha, a oto kilka opinii naszych Klientów o Sabina DOP.

Bardzo łagodna i delikatna w smaku oliwa. Nie pali w gardle jak hiper marketowe promocje.Przez to iż jest tak delikatna nadaje się w zasadzie do potraw o zdecydowanym smaku który podkreśla.Nadaj-e się również do krótkotrwałego smażenia jak ktoś musi.Mnie pasuje choć czasem lubię też ciemnozielone oliwy o mocnym smaku.

Jestem bardzo zadowolona z wyboru. Oliwa ma naprawdę doskonały delikatny smak i polecam wszystkim szczególnie początkującym smakoszom.

No dobrze, trochę chleba, kawałek jabłka, chwila odpoczynku i próbuję dalej. Z tego samego gospodarstwa co Sabina DOP (Marchesi), próbuję oliwy Estratto a freddo. Od Sabiny DOP, poza różnicami w metodzie i czasie tłoczenia, różni się jeszcze tym, że wytłoczona zostaje tylko z odmian Carboncella i Frantoio. Nie dodaje się do niej odmiany Leccino, pochodzącej z Toskanii, ale uprawianej również w Lazio, Umbrii i Marche.

Ogrzewam szklaneczkę od dłuższej chwili, czuję świeży zapach owoców. Ogólnie każda dobra oliwa pięknie pachnie świeżymi oliwkami. Piękny zapach…

Smak delikatny, owocowy, sprawia wrażenie, że niewiele różni się od Sabina DOP. Ale tylko przez pierwszą sekundę. Potem wyczuwam lekki smak goryczki. W zasadzie nie jestem pewien czy nie jest to gorycz ziołowa. W każdym bądź razie, bardzo fajna łagodna oliwa, którą można skropić pieczywo, czy dodać do sosu pomidorowego. Ta goryczka to chyba zasługa braku odmiany Leccino w tej oliwie.

Oliwa Estratto o freddo ma już swoich fanów. Oto co piszą o niej Ci, którzy jej spróbowali.

W dość krótkim czasie nabyłam już drugą puszkę oliwy. Pierwszą podzieliłam się z przyjaciółką. Nie mogę powiedzieć, że jestem znawcą oliwy, dopiero uczę się ją rozróżniać, ale mogę powiedzieć jedno, jest o wiele lepsza niż ta, którą kupowałam do tej pory w sklepie. Nabyłam ją przez przypadek trafiając na stronę internetową. Szukałam oliwy dobrej marki i, jak mi się wydaje, znalazłam. Ujął mnie sposób prezentacji produktów jak i kontakt za sprzedawcą. Wszystko jest na najwyższym poziomie. Polecam zarówno produkt jak i sklep.

Oliwa rewelacja! Idealna do sosów, nadaje świetny smak. Czuć świeżość i jakość od pierwszego użycia:) POLECAM!

No i doszedłem do Chianti Classico DOP. Chwila prawdy zaraz nastąpi. Już po kolorze widać, że oliwa jest inna. Zielony kolor to zasługa tradycyjnych toskańskich odmian Frantoio i Moraiolo. Obie odmiany są odporne na zimno, dają oliwę wysokiej jakości. Frantoio jest wydajną odmianą, Moraiolo to malutkie owoce o małej wydajności. Zielony kolor to też efekt wytłaczania niedojrzałych owoców.

Zapach. Czuję mocny, świeży zapach, lekko drapiący w nozdrza. Wyczuwam także czosnek gdzieś w głębi. Oliwa pięknie rozlewa się po ściankach naczynia, jest gęsta, pięknie pachnie.

Po spróbowaniu czuję świeżą trawę, ostry, ziołowy smak. Wrażenia smakowe po chwili się nasilają, oliwa „otwiera się” i atakuje kolejne receptory Przegryzam jabłkiem, próbuję jeszcze raz, tym razem z chlebem.

Po ponad godzinie przychodzi czas na wnioski. Tak, tak, spróbowanie trzech oliw zajęło mi ponad godzinę. Każdej oliwy próbowałem po kilka razy, w różnych wariantach, kubki smakowe też musiały czasem „odpocząć”. Pięknie spędzony czas, a radość z odkrycia np. pestki słonecznika bezcenna!

Wnioski? Chianti Classico DOP nadal jest moją ulubioną oliwą, ale już nie bezwzględnie. Każda oliwa ma swój urok, sprecyficzny smak, zapach, historię ludzi, którzy ją wytłoczyli. Po tej degustacji wiem, że do kremu z pomirdorów dodam oliwę z Chianti, a owoce morza skropię Sabiną.

A może Wy macie coś do powiedzenia na temat oliwy z oliwek extravergine?

O co chodzi?

Chcieliśmy zorganizować wyprzedaż naszej oliwy z oliwek extravergine Turri Rustico i zaoferować ją Wam w atrakcyjnej cenie. Jednak tego nie zrobimy…

Zostało jeszcze 20, 17, 16, 13, 10, 9 butelek do rozdania!

Mamy lepszy pomysł, po prostu dostaniesz ją od nas za darmo, w prezencie. Dlaczego? Po prostu zostało nam na stanie 20 butelek tej oliwy, a chcemy przygotować magazyn na nowe, przyszłoroczne dostawy.

Wystarczy, że zrobisz zakupy za 140 zł brutto (koszt przesyłki nie wlicza się w sumę), a do paczki dołączymy oliwę z oliwek Rustico.

Ale uwaga! Mamy tylko 20 butelek do rozdania. Musisz się więc pospieszyć

Zamów oliwę z oliwek extravergine, dodaj oliwy smakowe, może oliwki, albo zbierz grupę znajomych i zamówcie wspólnie za minimum 140zł, a oliwa znad Jeziora Garda będzie Twoja!

A więc, zdążysz skorzystać na tej akcji?

Marcin i Magda