Jeszcze jedna zaleta oliwy
Każdego dnia w magazynach i przeglądach medycznych na całej kuli ziemskiej zostają opublikowane nowe informacje na temat wpływu oliwy z oliwek na nasze zdrowie. Pisałem już wczesniej o tym jak oliwa może zapobiegać miażdzycy, zapaleniom, wspomaga pracę serca, oczyszcza organizm i wiele, wiele innych. Dzisiaj to tego towarzystwa dołącza jakże ważny narząd, mianowicie wątroba.
Badania nad wpływem oliwy z oliwek na wątrobę podjęli się naukowcy z Uniwersytetu w Monastyrze (próbowałem tunezyjskiej oliwy, bardzo dobra, inna niż włoska) i King Saud University w Rijadzie (Arabia Saudyjska). Grupa ta pod przewodnictwem Mohameda Hammami badała, czy oliwa z oliwek jako podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej może wpływać ochronnie na wątrobę.
Badanie zostało opublikowane w Nutrition and Metabolism i opisuje do jakich wniosków uczeni doszli po obserwacji 80 szczurów, którym najpierw podano niewielką dawkę herbicydów, czyli toksyn, które poprzez redukcję antyutleniaczy doprowadziły do stresu oksydacyjnego.
Następnie szczury podzielono na 8 grup; jedną kontrolną, której aplikowano oliwę i resztę, której podawano inne oleje. Okazało się, że u wszystkich szczurów pojawiły się oznaki poprawy pracy wątroby, ale u tych szczurów, które były na diecie oliwnej wyniki były najlepsze. Okazało się, że oliwa i jej frakcja hydrofilowa w dużym stopniu nasilały aktywność enzymów przeciwutleniających, ograniczając wskaźniki uszkodzenia wątroby.
Zródło:
A. Nakbi, W. Tayeb, A. Grissa, M. Issaoui, S. Dabbou, I. Chargui,M. Ellouz, A. Miled, M. Hammami. Effects of olive oil and its fractions on oxidative stress and the liver’s fatty acid composition in 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid- treated rats. Provisional abstract. Nutrition & Metabolism 2010, 7:80 doi:10.1186/1743-7075-7-80
